Há todos os tipos de hambúrgueres sem carne por aídesde os de feijão e soja até os que tentam parecer e ter gosto de carne bovina, mas o senhor já experimentou um Kelp Burger? Se não, o senhor está perdendo uma experiência alimentar saborosa, diferenciada e sustentável.

Algas são grandes algas marinhas ou algas marrons que crescem em florestas subaquáticas. Existem 30 tipos diferentese todos eles são extremamente benéficos para o meio ambiente.

As algas absorvem dióxido de carbono da água do mar em cerca de cinco milhões de toneladas por ano, de acordo com o New Scientist, que ajuda a reduzir acidificação dos oceanos, além de sequestrar fósforo e nitrogênio. As algas também fornecem habitat para peixes e outros vida marinha.

A alga marinha não é boa apenas para o oceano e a atmosfera, ela é boa para o senhor – saborosa e repleta de vitaminas, minerais e antioxidantes.

Em 2021, AKUA, uma empresa de alimentos à base de algas co-fundada pela CEO Courtney Boyd Myers, lançou o primeiro Kelp Burger do mundo, que vem em uma variedade de sabores, todos não transgênicos e feitos de regenerativo algas cultivadas no oceano, tomates e cogumelos, incluindo o Original, o Chili Sesame Kelp Burger e o Lemon and Herb Kelp Burger. Eles também lançaram recentemente dois Kelp Patties aprovados pelo Bob Esponja nos sabores Original e BBQ. O senhor pode preparar esses deliciosos hambúrgueres sustentáveis no fogão ou na grelha ao ar livre para ter a experiência perfeita de um churrasco de verão.

Todas as variedades do Kelp Burger são saborosas e como nada que o senhor já tenha experimentado em um alimento à base de plantas.

“Estamos construindo uma empresa que, nos dias em que o senhor quiser comer algo super rápido, saudável, delicioso e sustentável, a AKUA será a sua opção”, disse Myers à EcoWatch.

Durante a pandemia, Myers disse que a AKUA contou com a ajuda de mais de 1.000 pessoas para desenvolver o Kelp Burger por meio de testes de sabor, e o consenso foi de que os Kelp Burgers não só têm um sabor inigualavelmente delicioso, mas também são fartos, satisfazem e são a refeição perfeita para um churrasco no quintal, um piquenique, um almoço fácil e rápido ou qualquer outra coisa.

Além de sua linha de Kelp Burgers e sua carne moída à base de plantas, a AKUA produz Krab Cakes à base de algas, que têm um sabor maravilhoso que Olivia Rosane, colaboradora de longa data da EcoWatch e editora de opinião do site de notícias sem fins lucrativos Common Dreams, chamou de “Zesty”.

“Tem gosto de frutos do mar, embora eu saiba que não há carne. Eu teria pensado que era um bolo de caranguejo com quinoa misturada”, disse Rosane à EcoWatch. “Tem uma nota de cogumelo, como quando o senhor tem óleo de trufa.”

Sobre o SpongeBob BBQ Kelp Patty, o músico inglês Tom Evans, um consumidor de longa data de hambúrgueres de carne bovina, disse: “Mmm, delicioso!”, acrescentando que ele teria pensado que era feito com carne se ninguém tivesse dito o contrário.

Os hambúrgueres de algas podem se passar por hambúrgueres tradicionais de carne bovinamas o sabor, e não a emulação, é a principal prioridade do AKUA.

“Pensamos muito em como fazer com que mais pessoas comam à base de vegetais e se preocupem em comer à base de vegetais. Acreditamos que é simples: nossa meta é fazer um produto realmente delicioso e nutritivo – algo muito melhor do que um hambúrguer de soja ou um hambúrguer de feijão, algo que realmente sacie. E, por outro lado, não escolhemos o caminho do Além e do Impossível, por exemplo, ‘Isso tem o mesmo gosto de um hambúrguer de carne bovina, e é por isso que o senhor deve comê-lo’, porque, infelizmente, os produtos de ‘carne falsa’ simplesmente não são saudáveis para o senhor”, disse Myers à EcoWatch.

Sobre os Krab Cakes, Evans disse: “Eles enchem bastante. Têm um sabor muito reconfortante e caseiro. É algo que o senhor gostaria de comer como um mimo, uma refeição satisfatória depois de trabalhar no turno da noite.”

Então, como surgiu o primeiro Kelp Burger do mundo?

“Como a maioria das adolescentes, eu pensava muito em saúde e bem-estar, e no meu corpo. Aos 16 anos, lembro-me de comer hambúrgueres com os amigos no Memorial Day e, por algum motivo, não queria comer nenhum porque sentia que estava comendo minha própria carne”, disse Myers. “Pessoalmente, sempre tive uma aversão natural a comer carne animal. Mas entendo que não é a mesma coisa para todas as pessoas que estão lendo este artigo. Essa é parte da razão pela qual nossa marca não é ‘go vegan or go home’. Acredito que as pessoas precisam comer o que as faz se sentir bem.”

Myers disse que foi inspirada a fundar a AKUA por causa da forma como as escolhas alimentares afetaram a saúde de seu pai.

“Muitas pessoas que abrem empresas de alimentos saudáveis o fazem devido a jornadas pessoais de saúde e, para mim, essa história começou com meu pai. Ele trabalhava no setor de alimentos, na Pepsi e no Burger King, e eu o vi sofrer dois ataques cardíacos, diabetes e dois tipos de câncer. Essas são doenças ocidentais e são o resultado de uma dieta ocidental típica”, disse Myers.

“Eu tenho um pouco de receio em relação aos grandes alimentos. Eles têm muito a responder, tanto em termos de impacto sobre a saúde humana ao vender alimentos ultraprocessadose pela grande quantidade de danos ambientais causados. De muitas maneiras, o hambúrguer é um símbolo de tudo o que está errado no sistema alimentar americano, mas também é, naturalmente, um símbolo de alegria em torno dos feriados americanos e da comida reconfortante”, acrescentou Myers. “Então, e se pudéssemos criar um hambúrguer que representasse tudo o que poderia estar certo no sistema alimentar – um hambúrguer saudável e delicioso feito de aquicultura regenerativa de origem local, para que o senhor possa ter todo o prazer de um hambúrguer e se sentir bem ao comê-lo também.”

Myers tinha uma afinidade com algas marinhas muito antes de fundar a AKUA em 2019.

“Eu estava comendo algas marinhas o tempo todo, bem antes de saber sobre os benefícios ambientais. Eu simplesmente adoro. Sou aquela pessoa que pede duas saladas de algas em um restaurante porque não quero que o senhor coma a minha!” disse Myers à EcoWatch. “Quando eu estava pensando em sustentabilidade como carreira, meu amigo me convidou para ir a uma fazenda de algas com a equipe da GreenWave, uma incrível organização sem fins lucrativos que ensina os pescadores a cultivar algas. Encontrei-me com Bren Smith, fundador da GreenWave, em um barco de cultivo de algas e ele me contou seus planos para expandir o setor de algas. E eu pensei: ‘Bem, se o senhor vai cultivá-las, vou ajudar a descobrir uma maneira de fazer com que as pessoas as comam!

Como uma empresa de alimentos à base de algas faz com que o público aceite comer algas, mesmo que não seja estritamente vegetariano?

“Primeiro, temos de explicar o que é alga marinha. Minha frase favorita é que a alga é uma alga marinha, mas nem todas as algas são algas. Outro elemento que repercute nas pessoas é falar sobre como não estamos obtendo muitas vitaminas e minerais de nossos solo por causa do esgotamento do solo, mas ainda podemos obter muitas vitaminas e minerais de áreas realmente limpas do oceano”, disse Myers. “Uma de nossas maiores bases de clientes são os idosos que compram nossos produtos porque seus médicos os aconselham a comer mais frutos do mar. Por isso, também nos posicionamos muito para incluir a alga marinha na conversa sobre frutos do mar. E para as mães da geração do milênio e as crianças da geração Z, temos o Bob Esponja Calça Quadrada! Também trabalhamos bastante com celebridades e influenciadores para nos ajudar a divulgar a marca!”

Myers disse que cerca de 50% dos consumidores do Kelp Burger são vegetarianos, o que, obviamente, significa que a outra metade come carne.

Outro motivo para comer Kelp Burgers é que eles são negativos em termos de carbono. Por meio do processo de fotossíntese, a alga remove o carbono e o transforma em oxigênio para a respiração de animais e seres humanos.

De acordo com a AKUA o siteEm um ano de consumo de hambúrgueres de carne bovina, o resultado é uma pegada de carbono de 660 toneladas, enquanto que um ano de consumo de hambúrgueres de algas resulta na remoção de 300 toneladas de carbono.

“Analisamos o impacto de duas maneiras. Uma é o CO2 real que a alga está retirando do oceano. A segunda é a prevenção de carbono, portanto, para cada hambúrguer de alga que o senhor come em vez de um hambúrguer de carne bovina, está evitando a quantidade de CO2 que teria sido criada”, disse Myers à EcoWatch.

A AKUA tem um público-alvo específico em mente, mas, como mostra nosso teste de sabor, os Kelp Burgers são para todos.

“Visamos as mulheres na maior parte do nosso marketing”, disse Myers. “O produto foi criado por uma pessoa da geração do milênio ocupada para pessoas da geração do milênio ocupadas e, agora, com o Bob Esponja, foi criado por uma mãe da geração do milênio ocupada para mães da geração do milênio ocupadas prepararem alimentos rápidos e saudáveis para seus filhos.”

Os produtos Kelp Burger estão disponíveis para encomenda no site da AKUA e em lojas e restaurantes nos Estados Unidos.